Gyouza

Gyouza merupakan makanan jepang semacam kue bola berisi daging cincang, udang dan sayuran yang dibungkus dengan kulit dari adonan tepung terigu (seperti kulit pangsit tapi lebih tebal) dan diberi saus bebagai rasa.

            Gyouza sebenarnya bukan makanan Jepang asli, tapi berasal dari China yang disebut dengan nama Jiaozi. Jiaozi ditemukan pertama kali pada abad 6 SM, dimana saat itu ditemukan sebuah guci berisi jiaozi kering yang dikuburkan bersama jenazah kaisat Dinasti Tang. Saat itu jiaoza banyak dimakan oleh orang-orang China daerah timur laut, selain itu jiaozi juga dijadikan sebagai salah satu jenis menu dim sum.

Setelah masuk kejepang jiaozi diganti namanya menjadi gyouza. Di jepang gyouza memiliki banyak variasi isi, seperti daging kambing atau daging ayam. Ada juga gyouza yang berisi sayuran.

Macam-macam gyouza:

·         Yaki Gyouza

Yaki gyouza dimasak dengan cara direbus atau di tim kemudian di panggang hingga kecoklatan.

·         Sui Gyouza

Sui gyouza adalah gyouza rebus jenis ini populer di china, sui gyouza memiliki kulit yang tebal agar saat direbus agar isi didalamnya tidak keluar.

·         Soup Gyouza

Gyouza jenis ini mirip dengan sui gyouza, hanya saja direbus bersamaan dengan sayuran seperti sup

·         Mushi Gyouza

Gyouza yang dikukus, kenikmatan rasa gyouza ini terasa tajam karena tidak terbawa air rebusan, selain itu kulitnya pun tidak terlalu lembek. Kulit dari gyouza jenis ini kadang terbat dari adonan tepung beras, karena kulitnya tipis, bagian dalam gyouza bisa terlihat.

·         Age Gyouza

Gyouza yang dibuat dengan cara digoreng.

·         Kawari Gyouza

Gyouza jenis ini pada umumnya dibungkus dengan berbagai bentuk, misalnya bentuk ikan, kelinci, dll.kulit pada gyouza ini juga sering di beri warna agar menarik.

Sumber: Animonster #107